すぐき漬け

「すぐき漬」は冬に収穫されるかぶらの一種「すぐき」と「塩」だけで漬け込まれ、乳酸発酵によって出来る酸味が特徴の漬物です。
千枚漬、しば漬と並び「京都三大漬物」と呼ばれております。